農園サユールイトシロは岐阜県郡上市の奥深い、白山麓に位置する石徹白（イトシロ）にあります。
「山懐の別天地」と地元、石徹白小学校の校歌でも唄われる通り、水量豊かな渓流に地力に満ちた山々に囲まれた豊かな自然環境に恵まれた地です。
同時に古くより白山信仰の修験道の要所として、神々を守る村として長い歴史と文化を持っています。
そして、夏は冷涼、かつ昼夜の寒暖差が大きく、冬は3mを超す積雪がじっくり地力を蓄え浄化する、厳しくも得難い環境が素晴らしい農作物を生み出すことのできる土地です。
ここの土も水も極力汚すことなく、その力を生かすために、肥料などに頼らない方法で野菜を育てています。
この土地で収穫された野菜が一人でも多くの人の手に渡たり、今日に続く明日のためになってくれれば、これ以上ないことと思っています。
